07 Receitas Low-Carb para uma Vida Saudável: Dicas e Inspiração

07 Receitas Low-Carb para uma Vida Saudável: Dicas e Inspiração

Você já ouviu falar da dieta low-carb? Ela é uma forma de alimentação que reduz o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, e prioriza os alimentos naturais, ricos em proteínas, gorduras boas, fibras e micronutrientes.

A dieta low-carb pode trazer vários benefícios para a saúde, como melhorar o controle do açúcar no sangue, reduzir o apetite, favorecer a perda de peso e prevenir doenças crônicas.

Mas como fazer uma dieta low-carb sem abrir mão do sabor e da variedade? Neste artigo, vamos te mostrar 7 receitas low-carb deliciosas e fáceis de fazer, que vão te ajudar a manter uma vida saudável sem sacrifícios.

Além disso, vamos te dar algumas dicas e inspirações para você criar suas próprias receitas low-carb e se surpreender com as possibilidades.

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• Leia também: 5 Receitas Low-Carb com Abobrinha: Variedade no Prato

O que é uma receita low-carb?

Uma receita low-carb é aquela que tem uma quantidade reduzida de carboidratos em relação às receitas tradicionais. Não há uma definição exata do que é uma receita low-carb, mas geralmente se considera que ela tenha menos de 20% das calorias provenientes de carboidratos.

Isso significa que em uma refeição de 500 calorias, por exemplo, a receita low-carb teria no máximo 100 calorias ou 25 gramas de carboidratos.

Mas não basta apenas reduzir os carboidratos para fazer uma receita low-carb. É preciso também escolher os carboidratos certos, ou seja, aqueles que têm baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, como as frutas, os vegetais, as leguminosas e os grãos integrais.

Esses carboidratos são digeridos mais lentamente pelo organismo, evitando picos de glicose e insulina no sangue, que podem causar fome, cansaço e acúmulo de gordura.

Além disso, uma receita low-carb deve ter uma boa quantidade de proteínas e gorduras boas, que são essenciais para a construção e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas, além de regular o metabolismo, o sistema imunológico e o humor.

As proteínas podem ser encontradas nas carnes, nos ovos, nos laticínios e nas oleaginosas. As gorduras boas podem ser obtidas a partir do azeite, do abacate, do coco, das sementes e dos peixes gordos.

Como fazer uma receita low-carb?

Fazer uma receita low-carb não é difícil. Basta seguir algumas dicas simples:

• Substitua os carboidratos refinados e processados por versões integrais ou por vegetais. Por exemplo: troque o arroz branco por arroz integral ou por couve-flor ralada; troque o macarrão tradicional por macarrão de abobrinha ou de palmito; troque o pão branco por pão integral ou por pão de farinha de amêndoas.
• Use temperos naturais para dar sabor às suas receitas. Evite os molhos prontos, os caldos industrializados e o excesso de sal. Prefira usar ervas frescas ou secas, especiarias, alho, cebola, limão e vinagre.
• Incremente suas receitas com queijos, castanhas, sementes e frutas secas. Eles adicionam textura, crocância e doçura às suas preparações, além de fornecerem proteínas, gorduras boas e fibras.
• Varie as fontes de proteínas e gorduras. Não se limite apenas ao frango grelhado e à salada. Experimente diferentes tipos de carnes vermelhas, brancas e peixes. Use ovos de diversas formas: cozidos, mexidos, omeletes, frittatas. Aproveite os laticínios, como o iogurte, o queijo e o creme de leite. E não se esqueça das gorduras vegetais, como o azeite, o abacate, o coco e as oleaginosas.

7 receitas low-carb para uma vida saudável

Agora que você já sabe o que é uma receita low-carb e como fazer uma, vamos te mostrar 7 receitas low-carb deliciosas e fáceis de fazer, que vão te ajudar a manter uma vida saudável sem sacrifícios. São receitas para todas as ocasiões: café da manhã, almoço, jantar, lanche e sobremesa. Confira:

1. Pão de queijo low-carb

O pão de queijo é uma paixão nacional, mas também é uma bomba de carboidratos. Que tal fazer uma versão low-carb que fica pronta em apenas 5 minutos? Você vai precisar de:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de creme de ricota light
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Coloque a massa em forminhas de silicone ou de empada untadas e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos ou até crescer e dourar. Desenforme e sirva quentinho.

2. Frango empanado low-carb

O frango empanado é um prato que agrada a todos, mas também é rico em carboidratos e gorduras ruins. Que tal fazer uma versão low-carb e assada que fica crocante e suculenta? Você vai precisar de:

• 4 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe-os no ovo batido e depois no queijo parmesão ralado, cobrindo bem todos os lados. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada verde.

3. Pizza low-carb

A pizza é uma das comidas mais amadas do mundo, mas também é uma das mais calóricas. Que tal fazer uma versão low-carb que usa couve-flor como base da massa? Você vai precisar de:

• 1 couve-flor média
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal e orégano a gosto
• Molho de tomate caseiro
• Recheio de sua preferência (queijo, presunto, frango, atum, etc.)

Lave bem a couve-flor e corte-a em pedaços pequenos. Coloque-os em um processador ou liquidificador e bata até formar uma farofa.

Transfira para um refratário e leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos ou até ficar macia.

Deixe esfriar um pouco e esprema bem com um pano de prato limpo para retirar o excesso de água. Em uma tigela, misture a couve-flor espremida com o ovo, o queijo muçarela ralado, o sal e o orégano.

Espalhe a massa em uma forma redonda untada com azeite, formando um disco fino e uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar firme e dourada.

Retire do forno e espalhe o molho de tomate caseiro sobre a massa.

Cubra com o recheio de sua preferência e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo. Corte em fatias e sirva.

4- Lasanha low-carb

A lasanha é um prato típico italiano que faz

sucesso entre as famílias brasileiras, mas também é uma fonte de carboidratos e calorias. Que tal fazer uma versão low-carb que usa berinjela como substituto da massa? Você vai precisar de:

• 2 berinjelas grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de orégano
• 200 g de queijo muçarela fatiado

Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a carne moída até dourar, mexendo para soltar os grumos. Adicione a cebola, o alho, o molho de tomate e o orégano e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar.

Acerte o sal e a pimenta se necessário. Em um refratário untado com azeite, monte a lasanha em camadas: uma de berinjela, uma de molho de carne e uma de queijo muçarela.

Repita até acabar os ingredientes, terminando com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter e gratinar. Sirva com salada verde.

5. Panqueca low-carb

A panqueca é um prato versátil que pode ser servido no café da manhã, no lanche ou no jantar. Mas a massa tradicional é feita com farinha de trigo, que é rica em carboidratos e glúten. Que tal fazer uma versão low-carb que usa farinha de coco como alternativa? Você vai precisar de:

• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco
• 1 colher (chá) de adoçante natural (stevia, xilitol, eritritol, etc.)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de óleo de coco

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos.

Adicione o leite de coco, a farinha de coco, o adoçante e o sal e misture bem até formar uma massa lisa e sem grumos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com o óleo de coco. Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe em forma de disco.

Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até formar bolhas na superfície. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.

Repita com o restante da massa. Sirva as panquecas com recheio ou cobertura de sua preferência (queijo, presunto, frango, carne, atum, geleia, mel, frutas, etc.)

6. Bolo low-carb

O bolo é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, mas também é uma fonte de açúcar e farinha branca. Que tal fazer uma versão low-carb que usa farinha de amêndoas como base? Você vai precisar de:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de adoçante natural (stevia, xilitol, eritritol, etc.)
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de coco
• 1/4 de xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco, etc.)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem fofos e claros. Adicione o adoçante, o óleo de coco, o leite vegetal e a essência de baunilha e misture bem. Acrescente a farinha de amêndoas e o fermento em pó e mexa até incorporar. Despeje a massa em uma forma redonda untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva o bolo com calda ou cobertura de sua preferência (chocolate, caramelo, frutas, etc.)

7. Sorvete low-carb

O sorvete é uma delícia refrescante que combina com os dias quentes, mas também é uma bomba de açúcar e gordura hidrogenada. Que tal fazer uma versão low-carb que usa banana congelada como base? Você vai precisar de:

• 4 bananas maduras
• 1/4 de xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco, etc.)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Coloque-as em um saco plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até congelar. Em um processador ou liquidificador, bata as bananas congeladas com o leite vegetal, o cacau em pó e a pasta de amendoim até formar um creme liso e cremoso. Transfira para um pote com tampa e leve ao freezer por mais 2 horas ou até firmar. Sirva o sorvete com castanhas picadas, coco ralado ou calda de chocolate.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu o que é uma receita low-carb, como fazer uma receita low-carb e 7 receitas low-carb deliciosas e fáceis de fazer, que vão te ajudar a manter uma vida saudável sem sacrifícios. Agora você pode se deliciar com pão de queijo, frango empanado, pizza, lasanha, panqueca, bolo e sorvete sem culpa e sem sair da dieta.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a criar suas próprias receitas low-carb. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre esse assunto. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊