5 Receitas Low-Carb com Ovos: Simplicidade e Nutrição

Você sabia que o ovo é um dos alimentos mais completos e versáteis que existem? Ele é rico em proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais, e tem pouquíssimos carboidratos. Além disso, ele é barato, fácil de preparar e combina com diversos ingredientes.

Por isso, ele é perfeito para quem segue uma dieta low-carb, que consiste em reduzir o consumo de alimentos ricos em açúcares e amidos, e priorizar os que fornecem energia de forma mais saudável e duradoura.

Neste artigo, você vai aprender 5 receitas low-carb com ovos que são simples, saborosas e nutritivas. Elas podem ser consumidas no café da manhã, no almoço, no jantar ou como lanche. Você vai se surpreender com a variedade de pratos que você pode fazer com esse ingrediente tão versátil. Vamos lá?

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O que é low-carb e por que comer ovos?

Low-carb é um termo usado para se referir a um estilo alimentar que restringe o consumo de carboidratos, especialmente os de alto índice glicêmico, como pães, massas, bolos, doces, refrigerantes e sucos.

Esses alimentos provocam picos de açúcar no sangue, que estimulam a liberação de insulina, o hormônio responsável por armazenar o excesso de glicose como gordura. Além disso, eles causam uma sensação de fome logo após serem ingeridos, o que leva a um maior consumo calórico.

Ao reduzir os carboidratos da dieta, o organismo passa a utilizar outras fontes de energia, como as gorduras e as proteínas. Isso favorece a perda de peso, a melhora da saúde cardiovascular, a redução da inflamação, o controle do diabetes e a prevenção de diversas doenças crônicas.

Os ovos são excelentes aliados da dieta low-carb, pois são fontes de proteínas de alta qualidade, que ajudam na construção e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e dos cabelos.

Eles também contêm gorduras boas, como o ômega-3, que protegem o coração, o cérebro e a visão. Além disso, eles são ricos em vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético, da saúde nervosa e da produção de hormônios.

Eles também fornecem vitamina A, que é essencial para a visão e o sistema imunológico; vitamina D, que regula o cálcio e o fósforo nos ossos; vitamina E, que tem ação antioxidante; e vitamina K, que é importante para a coagulação sanguínea.

Os ovos também contêm minerais como ferro, zinco, selênio e iodo, que são fundamentais para diversas funções do organismo. Eles ainda possuem colina, uma substância que atua na formação das membranas celulares e na síntese de neurotransmissores.

Os ovos são alimentos saciantes, ou seja, eles aumentam a sensação de plenitude após as refeições e reduzem a vontade de comer doces ou alimentos calóricos. Eles também têm um baixo índice glicêmico, ou seja, eles não elevam rapidamente os níveis de açúcar no sangue.

Como fazer receitas low-carb com ovos?

Existem diversas formas de preparar receitas low-carb com ovos. Você pode usar apenas os ovos ou combiná-los com outros ingredientes low-carb, como carnes, queijos, legumes e verduras. Você pode fazer pratos simples ou elaborados, salgados ou doces. O importante é usar a criatividade e o bom senso.

A seguir, você vai aprender 5 receitas low-carb com ovos que são fáceis de fazer e deliciosas. Elas vão te ajudar a variar o cardápio e a aproveitar todos os benefícios desse alimento incrível. Confira:

1. Omelete de queijo e presunto

A omelete é um clássico da culinária low-carb. Ela é rápida, prática e pode ser recheada com o que você quiser. Nesta receita, vamos usar queijo e presunto, mas você pode substituir por outros ingredientes de sua preferência, como frango desfiado, atum, cogumelos, tomate, espinafre, etc.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 fatias de queijo muçarela
• 2 fatias de presunto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga ou óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

• Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga ou óleo em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e espalhe bem pela superfície da frigideira.
• Quando a parte de baixo estiver firme, coloque as fatias de queijo e presunto sobre metade da omelete. Dobre a outra metade por cima, formando um sanduíche.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o queijo derreter. Transfira para um prato e sirva em seguida.

2. Pão de queijo low-carb

Quem disse que você não pode comer pão de queijo na dieta low-carb? Esta receita é feita com ovos, queijo e farinha de amêndoas, que substitui o polvilho. O resultado é um pãozinho macio por dentro e crocante por fora, que vai matar a sua vontade sem prejudicar a sua dieta.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o queijo muçarela e o sal. Adicione os ovos e mexa bem até formar uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
• Com as mãos untadas com óleo ou manteiga, faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Deixe um espaço entre elas para não grudarem.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

3. Panqueca low-carb

A panqueca é outra receita versátil que pode ser adaptada para a dieta low-carb. Nesta versão, vamos usar apenas ovos e cream cheese para fazer a massa, que fica leve e saborosa. Você pode rechear com o que quiser, como carne moída, frango desfiado, legumes refogados, etc. Você também pode fazer uma versão doce, usando adoçante no lugar do sal e recheando com pasta de amendoim, geleia sem açúcar, frutas picadas, etc.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• Sal a gosto
• Manteiga ou óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

• Em um liquidificador ou mixer, bata os ovos, o cream cheese e o sal até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga ou óleo em fogo baixo. Despeje uma concha da massa e espalhe bem pela superfície da frigideira.
• Deixe cozinhar por alguns minutos, até formar bolhas na superfície. Vire com cuidado e cozinhe do outro lado por mais alguns segundos. Repita o processo com o restante da massa.

• Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência e sirva em seguida ou guarde na geladeira para consumir depois.

4. Muffin de ovo e bacon

O muffin de ovo e bacon é uma receita ideal para quem quer um café da manhã ou um lanche rápido e nutritivo. Ele é feito em forminhas de silicone ou de papel, que facilitam o preparo e a limpeza. Você pode variar os ingredientes, usando queijo, tomate, espinafre, cogumelos, etc.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 fatias de bacon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma frigideira, frite as fatias de bacon em fogo médio até ficarem crocantes. Escorra o excesso de gordura e corte em pedaços pequenos. Reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
• Em uma forma de muffin, coloque uma forminha de silicone ou de papel em cada cavidade. Distribua os pedaços de bacon entre as forminhas e despeje a mistura de ovos por cima, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até os muffins ficarem firmes e dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

5. Pudim low-carb

Quem disse que você não pode comer pudim na dieta low-carb? Esta receita é feita com ovos, leite de coco, adoçante e essência de baunilha. Ela fica cremosa, doce e aromática, sem precisar de leite condensado ou açúcar. Você pode fazer uma calda com água e adoçante para decorar o pudim.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1/4 de xícara de chá de adoçante culinário
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo para untar a forma

Modo de preparo:

• Em um liquidificador ou mixer, bata os ovos, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Em uma forma de pudim, unte bem com óleo. Despeje a mistura do liquidificador e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até o pudim ficar firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Desenforme o pudim e sirva gelado. Se quiser, faça uma calda com água e adoçante em uma panela, levando ao fogo até engrossar. Regue o pudim com a calda na hora de servir.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 5 receitas low-carb com ovos que são simples, saborosas e nutritivas. Elas podem ser consumidas em qualquer refeição do dia, sem prejudicar a sua dieta. Você também viu como os ovos são alimentos completos e versáteis, que trazem diversos benefícios para a sua saúde.

Esperamos que você tenha gostado das receitas e que experimente fazê-las em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Até a próxima!