07 Receitas de Jantar Low-Carb: Pratos Leves e Satisfatórios

Você está procurando receitas de jantar low-carb que sejam fáceis de fazer, deliciosas e nutritivas? Então, você veio ao lugar certo!

Neste artigo, você vai aprender o que é uma dieta low-carb, quais são os seus benefícios e como variar o seu cardápio com 7 receitas incríveis de jantar low-carb. Além disso, você vai conhecer a origem de cada prato e duas sugestões de acompanhamentos para deixar a sua refeição ainda mais completa.

Ficou curioso? Então, continue lendo e descubra como preparar jantares low-carb que vão te surpreender!

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O que é uma dieta low-carb?

Uma dieta low-carb é uma estratégia alimentar baseada em uma baixa ingestão de carboidratos, ou seja, priorizando outros tipos de nutrientes, como fibras e proteínas Isso não quer dizer que não vai ter nenhuma fonte de carboidrato no seu prato, afinal, ele é essencial para fornecer energia ao organismo e manter as funções metabólicas funcionando.

O que muda em uma dieta low-carb é a quantidade e a qualidade dos carboidratos ingeridos. Em vez de consumir alimentos refinados e processados, como pães, massas, bolos e doces, que têm alto índice glicêmico e poucos nutrientes, a ideia é optar por alimentos integrais e naturais, como frutas, verduras, legumes, cereais e tubérculos.

Quais são os benefícios de uma dieta low-carb?

Seguir uma dieta low-carb pode trazer vários benefícios para a sua saúde e bem-estar. Alguns deles são:

• Redução do peso corporal: ao diminuir a ingestão de carboidratos, o corpo passa a usar a gordura como fonte de energia, favorecendo a perda de peso Além disso, ao consumir mais fibras e proteínas, você aumenta a sensação de saciedade e reduz a fome.
• Controle da glicemia: ao evitar alimentos com alto índice glicêmico, você evita os picos de açúcar no sangue, o que pode prevenir ou melhorar o quadro de diabetes. Além disso, ao manter a glicemia estável, você evita as oscilações de humor e energia.
• Melhora do perfil lipídico: ao reduzir os carboidratos refinados e aumentar o consumo de gorduras boas, como as encontradas em peixes, oleaginosas e abacate, você pode melhorar os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. Isso pode prevenir ou tratar doenças cardiovasculares.
• Prevenção de doenças inflamatórias: ao consumir mais alimentos naturais e ricos em antioxidantes, como frutas vermelhas, vegetais verde-escuros e especiarias, você pode combater os radicais livres e reduzir a inflamação no organismo. Isso pode prevenir ou aliviar doenças como artrite, alergias e câncer.

Como fazer um jantar low-carb?

Fazer um jantar low-carb é mais simples do que parece. Basta seguir algumas dicas básicas:

• Escolha uma fonte de proteína magra: pode ser frango, peixe, carne vermelha magra, ovos ou tofu. A proteína é essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de aumentar a saciedade.
• Escolha uma fonte de fibra: pode ser uma salada verde ou um legume cozido. As fibras ajudam na digestão, no funcionamento do intestino e no controle da glicemia.
• Escolha uma fonte de gordura boa: pode ser um azeite, uma castanha, uma semente ou um abacate. As gorduras boas fornecem energia, melhoram a absorção de vitaminas e protegem o coração.
• Evite os carboidratos refinados: pão, arroz, macarrão, batata e mandioca são exemplos de alimentos que devem ser evitados ou consumidos com moderação em uma dieta low-carb. Eles têm alto índice glicêmico e poucos nutrientes.
• Varie o seu cardápio: para não enjoar das mesmas receitas, procure variar o seu cardápio com diferentes ingredientes e temperos. Você pode se inspirar em pratos típicos de outras culturas ou adaptar as suas receitas favoritas para versões low-carb.

07 receitas de jantar low-carb para você se deliciar

Agora que você já sabe o que é uma dieta low-carb e quais são os seus benefícios, que tal aprender 7 receitas de jantar low-carb para você se deliciar? Confira a seguir:

1. Filé de frango à parmegiana low-carb

Essa receita é uma versão mais leve e saudável do tradicional filé de frango à parmegiana. Em vez de empanar o frango com farinha de rosca, você vai usar farinha de amêndoas. E em vez de usar molho de tomate industrializado, você vai fazer o seu próprio molho caseiro. O resultado é um prato saboroso e nutritivo, que vai te deixar satisfeito sem pesar no estômago.

Ingredientes:

• 4 filés de frango;
• 2 ovos batidos;
• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco;
• 4 fatias de queijo muçarela;
• 2 tomates maduros picados;
• 1/4 de xícara de água;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de chá de orégano;
• Folhas de manjericão a gosto.

Modo de preparo:

• Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe-os pelos ovos batidos e depois pela farinha de amêndoas, cobrindo bem todos os lados.
• Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite os filés de frango por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos. Transfira-os para um refratário untado e cubra cada um com uma fatia de queijo muçarela.
• Em uma panela, leve ao fogo médio os tomates, a água, o alho, o orégano e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso. Desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão picadas.
• Despeje o molho sobre os filés de frango e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
• Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

2. Lasanha de berinjela low-carb

Essa receita é uma ótima opção para quem ama lasanha, mas quer evitar o excesso de carboidratos da massa tradicional. Aqui, você vai usar fatias finas de berinjela como substituto da massa, criando camadas deliciosas com carne moída e queijo. O resultado é uma lasanha low-carb que vai te conquistar pelo sabor e pela praticidade.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento;
• Sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 500 g de carne moída;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 lata de molho de tomate;
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
• 200 g dequeijo muçarela ralado;

  Modo de preparo:

  • Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que soltem a água. Depois, seque-as com papel toalha e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue a carne moída, mexendo para soltar os grumos. Quando estiver dourada, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios. Junte o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até engrossar um pouco. Desligue o fogo e reserve.
  • Em um refratário untado, monte a lasanha da seguinte forma: uma camada de molho de carne, uma camada de berinjela, uma camada de queijo muçarela, outra camada de molho de carne, outra camada de berinjela e outra camada de queijo muçarela. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
  • Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

  3. Salmão ao forno com legumes low-carb

  Essa receita é uma opção prática e saudável para o seu jantar low-carb. Você só vai precisar de um salmão fresco, alguns legumes da sua preferência e alguns temperos simples. Em poucos minutos, você terá um prato rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas, que vai te deixar satisfeito e nutrido.

  Ingredientes:

  • 4 filés de salmão;
  • Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto;
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 2 cenouras cortadas em rodelas;
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

  Modo de preparo:

  • Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto. Reserve.
  • Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado e a salsinha picada. Reserve.
  • Em uma assadeira untada, distribua os legumes cortados em rodelas. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Coloque os filés de salmão por cima dos legumes e pincele com a mistura de manteiga, alho e salsinha.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
  • Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 dias.

  4. Omelete recheada low-carb

  Essa receita é uma das mais fáceis e rápidas de fazer para o seu jantar low-carb. Você só vai precisar de ovos, queijo e presunto (ou outro recheio da sua preferência) e alguns temperos simples. Em poucos minutos, você terá uma omelete recheada que vai te deixar satisfeito e saciado.

  Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
  • 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga;
  • 4 fatias de queijo muçarela;
  • 4 fatias de presunto;

  Modo de preparo:

  • Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo ou um fouet. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio-alto. Despeje metade da mistura de ovos e espalhe bem pela superfície da frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que esteja firme nas bordas.
  • Coloque duas fatias de queijo e duas fatias de presunto sobre metade da omelete. Dobre a outra metade por cima, formando um sanduíche. Pressione levemente com uma espátula para selar as bordas. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, ou até que o queijo derreta.
  • Transfira a omelete recheada para um prato e repita o processo com o restante da mistura de ovos, queijo e presunto.
  • Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 1 dia.

  5. Sopa de abóbora com gengibre low-carb

  Essa receita é uma opção quente e reconfortante para o seu jantar low-carb. Você vai precisar de abóbora, gengibre, cebola, alho e caldo de legumes para fazer uma sopa cremosa e saborosa. O gengibre vai dar um toque picante e aromático à sopa, além de ajudar na digestão e na imunidade.

  Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 pedaço de gengibre descascado e ralado;
  • 4 xícaras de caldo de legumes;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Creme de leite fresco e salsinha picada para servir (opcional).

  Modo de preparo:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o alho e o gengibre por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios e dourados.
  • Adicione a abóbora e o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
  • Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer de mão ou um liquidificador, até obter um creme homogêneo. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva a sopa quente, com um fio de creme de leite fresco e salsinha picada por cima, se desejar. Ou guarde na geladeira por até 3 dias.

  6. Salada de frango com abacate low-carb

  Essa receita é uma opção refrescante e nutritiva para o seu jantar low-carb. Você vai precisar de frango desfiado, abacate, tomate, cebola roxa, coentro e limão para fazer uma salada colorida e deliciosa. O abacate vai fornecer gorduras boas e cremosidade à salada, além de combinar perfeitamente com o frango.

  Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado;
  • 1 abacate maduro cortado em cubos;
  • 2 tomates maduros cortados em cubos;
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada;
  • 2 colheres de sopa de coentro picado;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

  Modo de preparo:

  • Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o abacate, o tomate, a cebola roxa e o coentro. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.
  • Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente. Ou guarde na geladeira por até 2 dias.

   

  7. Pizza low-carb

  Essa receita é uma opção deliciosa e saudável para o seu jantar low-carb. Você vai fazer uma massa de couve-flor, que é rica em fibras e vitaminas, e cobrir com molho de tomate, queijo e os ingredientes da sua preferência. O resultado é uma pizza low-carb que vai te satisfazer sem culpa.

  Ingredientes:

  • 1 couve-flor média ralada;
  • 2 ovos;
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal e orégano a gosto;
  • 1/2 xícara de molho de tomate;
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado;
  • Recheios da sua preferência (presunto, calabresa, frango, atum, etc.);
  • Azeitonas, orégano e manjericão para decorar (opcional).

  Modo de preparo:

  • Em uma tigela grande, misture a couve-flor ralada, os ovos, o queijo parmesão, o sal e o orégano. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
  • Em uma assadeira untada, espalhe a massa de couve-flor em uma camada fina e uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que esteja firme e dourada.
  • Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate por cima. Cubra com o queijo muçarela e os recheios da sua escolha. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
  • Retire a pizza do forno e decore com azeitonas, orégano e manjericão, se desejar. Corte em fatias e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 dias.
    

     

  • Conclusão

    Neste artigo, você aprendeu o que é uma dieta low-carb, quais são os seus benefícios e como fazer um jantar low-carb com 7 receitas incríveis. Agora, você pode variar o seu cardápio com pratos leves e satisfatórios, que vão te ajudar a perder peso, controlar a glicemia, melhorar o colesterol e prevenir doenças inflamatórias.

    Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer as suas próprias receitas low-carb. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou.

    Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊