07 Receitas Low-Carb para o Verão: Refrescantes e Nutritivas
O verão é uma época do ano em que muitas pessoas buscam uma alimentação mais leve e saudável, mas sem abrir mão do sabor e da praticidade. Uma das formas de conseguir isso é apostar nas receitas low-carb, que são aquelas que têm baixo teor de carboidratos e são ricas em proteínas, gorduras boas e fibras.
As receitas low-carb podem trazer diversos benefícios para a saúde, como ajudar no controle do peso, do açúcar no sangue, do colesterol e da pressão arterial, além de aumentar a saciedade e a energia. Além disso, elas são muito versáteis e podem ser adaptadas para diferentes paladares e ocasiões.
Neste artigo, vamos apresentar 7 receitas low-carb para o verão que são refrescantes e nutritivas, ideais para os dias mais quentes. Você vai aprender como fazer pratos deliciosos e fáceis de preparar, que vão deixar a sua refeição mais saborosa e saudável. Confira!
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O que é low-carb?
Low-carb é um termo que se refere a um estilo alimentar que prioriza o consumo de alimentos com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas, gorduras boas e fibras. Esses alimentos incluem carnes, ovos, peixes, frutos do mar, queijos, oleaginosas, sementes, verduras, legumes e frutas com baixo índice glicêmico.
O objetivo da dieta low-carb é reduzir a ingestão de carboidratos simples e refinados, como pães, massas, bolos, biscoitos, doces, refrigerantes e sucos industrializados, que são rapidamente absorvidos pelo organismo e elevam os níveis de glicose e insulina no sangue. Esses picos podem causar fome, cansaço, inflamação e acúmulo de gordura corporal.
Ao diminuir o consumo de carboidratos, o corpo passa a utilizar a gordura como fonte de energia, o que favorece a queima de calorias e a perda de peso. Além disso, a dieta low-carb pode melhorar a saúde cardiovascular, cerebral e metabólica, prevenindo ou tratando doenças como diabetes, obesidade, hipertensão e Alzheimer.
Como fazer receitas low-carb para o verão?
As receitas low-carb para o verão são aquelas que combinam ingredientes leves, frescos e nutritivos, que proporcionam hidratação, saciedade e sabor. Elas podem ser desde saladas coloridas e variadas até sopas frias, sanduíches sem pão, omeletes recheadas, espetinhos grelhados, tortas salgadas sem farinha e sobremesas geladas sem açúcar.
O segredo para fazer receitas low-carb para o verão é usar a criatividade e aproveitar os alimentos da estação. Você pode substituir os carboidratos tradicionais por opções mais saudáveis e naturais, como couve-flor, abobrinha, berinjela, cenoura, coco, abacate e banana. Você também pode incrementar os seus pratos com ervas frescas, temperos aromáticos e molhos caseiros.
Para te inspirar a preparar receitas low-carb para o verão deliciosas e fáceis de fazer, selecionamos 7 opções que vão te surpreender. Veja a seguir:
1. Salada de frango com abacate
A salada de frango com abacate é uma receita low-carb para o verão que é simplesmente irresistível. Ela leva peito de frango desfiado ou em cubos cozido ou grelhado, abacate picado ou amassado com limão e sal, alface americana rasgada ou cortada em tiras finas, tomate cereja cortado ao meio ou em quatro partes iguais (opcional), cebola roxa picada em cubinhos pequenos (opcional), coentro ou salsinha picados (opcional), sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Para fazer a salada, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande e servir em seguida ou gelar por alguns minutos. Você também pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como milho, cenoura, pepino, queijo ou castanhas. Essa salada é rica em proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais, e tem um sabor refrescante e cremoso.
2. Sopa fria de pepino com iogurte
A sopa fria de pepino com iogurte é uma receita low-carb para o verão que é perfeita para os dias mais quentes. Ela leva pepinos descascados e picados em pedaços grandes, iogurte natural integral sem açúcar, alho picado ou amassado, hortelã fresca picada, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Para fazer a sopa, basta bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa. Depois, transfira para uma tigela ou jarra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Você pode decorar a sopa com mais hortelã picada ou folhas inteiras. Essa sopa é rica em fibras, cálcio, probióticos e antioxidantes, e tem um sabor leve e refrescante.
3. Sanduíche de berinjela com queijo
O sanduíche de berinjela com queijo é uma receita low-carb para o verão que é muito prática e saborosa. Ela leva berinjelas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento, queijo muçarela ou prato fatiado ou ralado, tomate fatiado ou picado em cubos pequenos (opcional), orégano seco ou fresco (opcional), sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Para fazer o sanduíche, basta grelhar as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite de oliva dos dois lados até ficarem macias e douradas. Depois, monte o sanduíche colocando uma fatia de berinjela, uma fatia de queijo, uma fatia de tomate (se usar), um pouco de orégano (se usar) e outra fatia de berinjela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida ou frio. Você pode variar o recheio do sanduíche com outros ingredientes de sua preferência, como presunto, frango desfiado, atum, ricota ou espinafre. Esse sanduíche é rico em proteínas, cálcio, ferro e potássio, e tem um sabor delicioso e suculento.
4. Omelete recheada com espinafre e queijo
A omelete recheada com espinafre e queijo é uma receita low-carb para o verão que é muito fácil e rápida de fazer. Ela leva ovos batidos com um garfo ou fouet em uma tigela pequena, espinafre lavado e picado grosseiramente (pode ser congelado), queijo muçarela ou prato ralado ou em cubos pequenos (pode ser light), sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Para fazer a omelete, basta refogar o espinafre em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite de oliva até murchar e secar o excesso de água. Depois, reserve em um prato. Na mesma frigideira, despeje os ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até firmar. Em seguida, coloque o espinafre refogado sobre metade da omelete e salpique o queijo por cima. Dobre a outra metade da omelete sobre o recheio e deixe no fogo por mais alguns minutos até o queijo derreter.
Deslize a omelete para um prato e sirva em seguida ou fria. Você pode acompanhar a omelete com uma salada verde ou um molho de iogurte. Essa omelete é rica em proteínas, cálcio, ferro e vitamina A, e tem um sabor suave e cremoso.
5. Espetinho de carne com legumes
O espetinho de carne com legumes é uma receita low-carb para o verão que é muito divertida e saborosa. Ela leva carne bovina magra cortada em cubos médios (pode ser alcatra, patinho, coxão mole ou duro), abobrinha cortada em rodelas grossas, cebola cortada em quartos, pimentão vermelho ou amarelo cortado em quadrados grandes, sal, pimenta-do-reino, alho picado ou amassado, suco de limão, azeite de oliva e salsinha picada a gosto.
Para fazer o espetinho, basta temperar a carne com sal, pimenta-do-reino, alho, suco de limão e azeite de oliva e deixar marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Depois, monte os espetinhos alternando os pedaços de carne com os legumes em palitos de madeira ou metal. Leve os espetinhos para grelhar em uma churrasqueira, frigideira ou forno até ficarem dourados e cozidos. Salpique salsinha picada por cima e sirva em seguida ou frio. Você pode variar os legumes do espetinho com outros de sua preferência, como tomate, berinjela, cogumelo ou cenoura. Esse espetinho é rico em proteínas, zinco, vitamina C e antioxidantes, e tem um sabor delicioso e suculento.
6. Torta de frango sem farinha
A torta de frango sem farinha é uma receita low-carb para o verão que é muito fácil e prática de fazer. Ela leva peito de frango cozido e desfiado (pode ser temperado com sal, pimenta-do-reino, alho e cebola), creme de leite sem soro (pode ser light), ovos batidos com um garfo ou fouet em uma tigela pequena, queijo muçarela ou prato ralado ou em cubos pequenos (pode ser light), sal, pimenta-do-reino e orégano seco ou fresco a gosto.
Para fazer a torta, basta misturar o frango desfiado com metade do creme de leite e metade do queijo em uma tigela grande. Depois, espalhe essa mistura em uma forma untada com um pouco de azeite de oliva ou manteiga. Em seguida, misture os ovos batidos com o restante do creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Despeje essa mistura sobre a camada de frango e polvilhe o restante do queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida ou frio. Você pode incrementar a torta com outros ingredientes de sua preferência, como milho, ervilha, cenoura, palmito ou azeitona. Essa torta é rica em proteínas, cálcio e vitamina B12, e tem um sabor cremoso e gratinado.
7. Mousse de coco sem açúcar
A mousse de coco sem açúcar é uma receita low-carb para o verão que é muito simples e deliciosa. Ela leva leite de coco (pode ser industrializado ou caseiro), gelatina sem sabor incolor dissolvida em água quente conforme as instruções da embalagem, adoçante natural à base de stevia ou eritritol a gosto (pode ser líquido ou em pó), coco ralado sem açúcar (pode ser fresco ou seco) para decorar (opcional).
Para fazer a mousse, basta bater o leite de coco com o adoçante no liquidificador até ficar bem homogêneo. Depois, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Transfira a mistura para uma tigela ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Decore com coco ralado por cima e sirva gelado. Você pode variar o sabor da mousse com outros ingredientes de sua preferência, como cacau em pó, baunilha, limão ou morango. Essa mousse é rica em gorduras boas, fibras e minerais, e tem um sabor doce e refrescante.
Conclusão
As receitas low-carb para o verão são ótimas opções para quem quer se alimentar de forma saudável, leve e saborosa nos dias mais quentes. Elas são fáceis de fazer, nutritivas e versáteis, podendo ser adaptadas para diferentes gostos e necessidades. Além disso, elas podem ajudar a melhorar a saúde, o bem-estar e a qualidade de vida.
Esperamos que você tenha gostado das nossas sugestões de receitas low-carb para o verão e que possa experimentá-las em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!