O café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia, pois fornece energia e nutrientes para o nosso organismo. No entanto, muitas pessoas acabam consumindo alimentos ricos em carboidratos refinados, como pães, bolos, biscoitos e cereais, que podem causar picos de glicose no sangue, aumento de peso e inflamação.

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Uma alternativa saudável e saborosa é optar por receitas low carb, ou seja, com baixo teor de carboidratos. Essas receitas são ricas em fibras, proteínas e gorduras boas, que ajudam a controlar o apetite, a saciedade e o metabolismo. Além disso, as receitas low carb podem trazer benefícios para a saúde, como prevenção e tratamento de diabetes, obesidade, síndrome metabólica e doenças cardiovasculares.

Neste artigo, vamos apresentar 5 receitas low carb para café da manhã que são fáceis de fazer e deliciosas. Você vai aprender como preparar pão de frigideira, panqueca, muffin salgado, bolo de chocolate e toast vegano. Confira!

O que é low carb?

Low carb é uma dieta que consiste em consumir pouco ou nenhum carboidrato (massa, arroz, batata, pão…), dando preferência a alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras. Essa dieta é interessante para quem procura perder peso, controlar a diabetes e eliminar o glúten do cardápio.

Os carboidratos são fontes de energia para o nosso corpo, mas nem todos são iguais. Existem os carboidratos simples, que são rapidamente absorvidos pelo organismo e elevam a glicose no sangue, como açúcar, farinha branca, mel e frutas; e os carboidratos complexos, que são digeridos mais lentamente e liberam energia de forma gradual, como aveia, quinoa, batata-doce e legumes.

A dieta low carb não tem uma quantidade definida de carboidratos a ser consumida por dia. Isso depende do objetivo, do metabolismo e da atividade física de cada pessoa. No entanto, uma referência geral é consumir entre 50 a 150 gramas de carboidratos por dia. Para se ter uma ideia, uma fatia de pão integral tem cerca de 15 gramas de carboidratos.

Ao reduzir o consumo de carboidratos, o corpo entra em um estado chamado cetose, no qual passa a usar as gorduras como fonte de energia. Isso favorece a queima de gordura corporal e a perda de peso. Além disso, ao consumir mais fibras, proteínas e gorduras boas (como as encontradas em oleaginosas, abacate e peixes), o organismo fica mais saciado e nutrido.

Pão de frigideira

O pão de frigideira é uma ótima opção para substituir o pão tradicional no café da manhã. Ele é feito com farinha de amêndoas, que é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Além disso, ele é muito fácil e rápido de fazer. Veja como:

Ingredientes (1 pão):

• 1 ovo
• 30g (2 colheres de sopa) de farinha de amêndoas
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo.
• Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e o sal e misture bem.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a massa, espalhando-a em forma de círculo.
• Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
• Retire do fogo e recheie como preferir.

Você pode rechear o seu pão de frigideira com queijo, presunto, manteiga, pasta de amendoim, geleia sem açúcar ou o que mais gostar. Essa receita tem cerca de 4 gramas de carboidratos por pão.

Panqueca

A panqueca é outra receita clássica do café da manhã que pode ser adaptada para a versão low carb. Essa panqueca é feita com aveia, que é um cereal rico em fibras, vitaminas e minerais. Ela também leva banana, que é uma fruta que contém potássio, magnésio e antioxidantes. Veja como fazer:

Ingredientes (4 panquecas):

• 1 banana madura
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo:

• Em um liquidificador, bata a banana, os ovos, a aveia, a canela e a baunilha até obter uma massa lisa e homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco.
• Despeje uma concha da massa na frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até formar bolhas na superfície.
• Vire a panqueca com uma espátula e deixe cozinhar por mais 1 minuto do outro lado.
• Repita o processo com o restante da massa.
• Sirva as panquecas com os acompanhamentos de sua preferência.

Você pode servir as suas panquecas com frutas frescas (banana, morango, maracujá, coco ralado, framboesa, amora…), sementes (chia, linhaça, girassol…), frutos secos (amêndoas, nozes pecã, caju, nozes, castanha, avelã…), iogurte natural e sem açúcar e, se quiser, xarope de bordo para adoçar. Essa receita tem cerca de 15 gramas de carboidratos por porção.

Receitas low carb de Muffin salgado

O muffin salgado é uma receita prática e versátil que pode ser feita com diversos ingredientes. Ele é ideal para quem quer um café da manhã mais reforçado e nutritivo. Esse muffin é feito com ovos, que são fontes de proteínas completas e contêm todos os aminoácidos essenciais para o nosso corpo. Ele também leva queijo, tomate e ervas frescas, que conferem sabor e textura. Veja como fazer:

Ingredientes (15 a 20 muffins):

• 12 -15 ovos
• 150 ml de leite vegetal (usei de amêndoas)
• 150 gramas de mussarela light ralada ou picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno a 180ºC e unte forminhas de muffin ou empada com um pouco de óleo.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet ou garfo até ficarem bem misturados.
• Adicione o leite vegetal e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem.
• Distribua o queijo ralado ou picado pelas forminhas, preenchendo cerca de metade delas.
• Por cima do queijo, coloque os tomates picados e salpique salsinha e cebolinha a gosto.
• Despeje a mistura de ovos por cima dos ingredientes nas forminhas, sem encher demais.
• • Leve as forminhas ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até os muffins ficarem firmes e dourados.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
  • Sirva os muffins quentes ou frios, como preferir.

  Essa receita tem cerca de 2 gramas de carboidratos por muffin.

  Bolo de chocolate – Receitas low carb

  Quem disse que não dá para comer um bolo de chocolate no café da manhã? Essa receita é low carb, sem glúten e sem lactose, mas não perde em nada em sabor e textura. Ela é feita com farinha de coco, que é uma farinha rica em fibras, proteínas e gorduras boas. Ela também leva cacau em pó, que é um alimento antioxidante e estimulante. Veja como fazer:

  Ingredientes (8 a 10 fatias):

  • 4 ovos
  • 100 ml de óleo de coco
  • 100 ml de leite vegetal (usei de coco)
  • 1 xícara de adoçante natural (usei xilitol)
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento químico

  Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com furo no meio com um pouco de óleo de coco.
  • Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou garfo até ficarem espumosos.
  • Adicione o óleo de coco, o leite vegetal e o adoçante natural e misture bem.
  • Peneire a farinha de coco e o cacau em pó sobre a mistura líquida e mexa bem até incorporar.
  • Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
  • Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
  • Sirva o bolo simples ou com a cobertura de sua preferência.

  Você pode fazer uma cobertura simples com creme de leite sem lactose e chocolate amargo derretidos no microondas. Essa receita tem cerca de 8 gramas de carboidratos por fatia.

  Toast vegano

  O toast vegano é uma receita que pode ser feita com qualquer tipo de pão low carb, como o pão de frigideira que ensinamos anteriormente. Ele é recheado com pasta de amendoim, que é uma fonte de proteínas vegetais, gorduras boas e fibras. Ele também leva banana fatiada, que é uma fruta que contém potássio, magnésio e antioxidantes. Veja como fazer:

  Ingredientes (1 toast):

  • 1 fatia de pão low carb
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim natural
  • 1/2 banana fatiada
  • Canela em pó a gosto

  Modo de preparo:

  • Torre o pão low carb na torradeira, no forno ou na frigideira até ficar crocante.
  • Espalhe a pasta de amendoim sobre o pão torrado.
  • Coloque as fatias de banana por cima da pasta de amendoim.
  • Polvilhe canela em pó a gosto.
  • Sirva o toast vegano como está ou corte ao meio.

  Essa receita tem cerca de 12 gramas de carboidratos por toast.

  Conclusão

  Neste artigo, você aprendeu 5 receitas low carb para café da manhã que são fáceis, rápidas e deliciosas. Você viu como fazer pão de frigideira, panqueca, muffin salgado, bolo de chocolate e toast vegano. Essas receitas são ricas em fibras, proteínas e gorduras boas, que ajudam a controlar o apetite, a saciedade e o metabolismo. Além disso, elas podem trazer benefícios para a saúde, como prevenção e tratamento de diabetes, obesidade, síndrome metabólica e doenças cardiovasculares.

  Esperamos que você tenha gostado dessas receitas e que elas façam parte do seu cardápio. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima! 😊