5 Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes: Nutrição Crocante

Você sabia que as nozes e as sementes são alimentos ricos em gorduras boas, proteínas, fibras, vitaminas e minerais? Elas podem ajudar a melhorar a saúde do coração, do cérebro, da pele e do intestino, além de contribuir para o controle do peso e da glicemia. Por isso, elas são ótimas opções para incluir em uma dieta low-carb, que é baseada em consumir menos carboidratos e mais alimentos naturais e nutritivos.

Neste artigo, você vai aprender 5 receitas deliciosas e fáceis de fazer com nozes e sementes, que vão deixar as suas refeições mais crocantes e saborosas. São receitas low-carb que podem ser consumidas no café da manhã, no almoço, no lanche ou no jantar, sem culpa e sem sair da dieta. Confira!

O que é uma dieta low-carb e quais são os seus benefícios?

Uma dieta low-carb é um regime alimentar que propõe reduzir a quantidade de carboidratos ingeridos, especialmente os carboidratos simples e refinados, como açúcar, farinha branca, pão, macarrão, biscoitos, bolos, refrigerantes e sucos. Esses alimentos são rapidamente absorvidos pelo organismo e elevam os níveis de glicose e insulina no sangue, favorecendo o acúmulo de gordura corporal e o desenvolvimento de doenças como diabetes, obesidade, hipertensão e colesterol alto.

Em vez desses alimentos, uma dieta low-carb prioriza o consumo de alimentos ricos em proteínas, gorduras boas e fibras, como carnes, ovos, peixes, frutos do mar, queijos, iogurtes, oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas), sementes (chia, linhaça, girassol), verduras, legumes e frutas com baixo índice glicêmico. Esses alimentos proporcionam maior saciedade, menor resposta glicêmica e maior queima de gordura.

Os benefícios de uma dieta low-carb podem incluir:

Perda de peso
Redução da gordura abdominal
Melhora dos níveis de colesterol e triglicerídeos
Diminuição da pressão arterial
Controle da glicemia
Prevenção ou tratamento do diabetes tipo 2
Melhora da função cerebral
Aumento da energia e do bem-estar

Como fazer receitas low-carb com nozes e sementes?

As nozes e as sementes são ingredientes versáteis que podem ser usados em diversas receitas low-carb. Elas podem ser consumidas puras ou misturadas com outros alimentos, como iogurte, frutas, saladas ou ovos. Elas também podem substituir a farinha de trigo em receitas de pães, bolos, tortas e biscoitos. Além disso, elas podem ser usadas para fazer leites vegetais, pastas ou manteigas.

A seguir, você vai aprender 5 receitas low-carb com nozes e sementes que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Veja como fazer:

1. Pão low-carb de nozes

Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes - pão de nozes — Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes – pão de nozes

Esse pão é uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Ele é feito com farinha de nozes, ovos, óleo de coco e fermento em pó. Ele fica macio por dentro e crocante por fora. Você pode comer ele puro ou com manteiga, cream cheese ou geleia sem açúcar.

Para fazer esse pão low-carb de nozes você vai precisar de:

2 xícaras de farinha de nozes (você pode fazer a sua própria triturando as nozes no liquidificador ou processador)
4 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

O modo de preparo é simples:

Em uma tigela, misture a farinha de nozes, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos.
Adicione o óleo de coco aos ovos e misture bem.
Junte as duas misturas e mexa até formar uma massa lisa e uniforme.
Despeje a massa em uma forma de pão untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Espere esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em fatias.

2. Salada de frango com nozes e sementes

Essa salada é uma refeição completa e equilibrada, que combina proteínas, gorduras boas, fibras e antioxidantes. Ela é feita com frango desfiado, alface, tomate, cenoura, nozes, sementes de girassol e um molho de iogurte natural com mostarda e mel. Ela é leve, refrescante e saborosa.

Para fazer essa salada de frango com nozes e sementes você vai precisar de:

2 xícaras de frango cozido e desfiado
4 xícaras de alface picada
2 tomates picados
1 cenoura ralada
1/4 de xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de sementes de girassol
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho você vai precisar de:

1/2 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é fácil:

Em uma saladeira, misture o frango, a alface, o tomate, a cenoura, as nozes e as sementes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta até ficar bem incorporado.
Regue a salada com o molho e sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

3. Bolo low-carb de especiarias com nozes

Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes - bolo de nozes — Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes – bolo de nozes

Esse bolo é uma delícia para comer no café da manhã ou como sobremesa. Ele é feito com farinha de amêndoas, ovos, óleo de coco, adoçante natural, cacau em pó, café e especiarias como canela, noz moscada, cravo e gengibre. Ele fica úmido, aromático e cheio de sabor. As nozes picadas dão um toque crocante à massa.

Para fazer esse bolo low-carb de especiarias com nozes você vai precisar de:

2 xícaras de farinha de amêndoas
4 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco derretido
1/4 de xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 de xícara de café forte
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada ralada
1/4 de colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 de xícara de nozes picadas

O modo de preparo é rápido:

Adicione a canela, a noz moscada, o cravo, o gengibre, o adoçante, cacau e sal e misture bem.
Adicione os ovos e bata.
Adicione a farinha de amêndoas, fermento.

Despeje a massa em uma forma de bolo untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
Espalhe as nozes picadas por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
Espere esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.

4. Granola low-carb de nozes e sementes

Essa granola é uma alternativa saudável e crocante para o seu café da manhã ou lanche. Ela é feita com nozes, castanhas, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, coco ralado, óleo de coco, adoçante natural e canela. Ela fica dourada, crocante e aromática. Você pode comer ela pura ou com leite, iogurte ou frutas.

Para fazer essa granola low-carb de nozes e sementes você vai precisar de:

1 xícara de nozes picadas
1 xícara de castanhas picadas
1 xícara de amêndoas picadas
1/2 xícara de sementes de abóbora
1/2 xícara de sementes de girassol
1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
1/4 de xícara de óleo de coco derretido
1/4 de xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

O modo de preparo é simples:

Em uma tigela grande, misture as nozes, as castanhas, as amêndoas, as sementes, o coco, o adoçante, a canela e o sal.
Adicione o óleo de coco e misture bem para envolver todos os ingredientes.
Espalhe a mistura em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada e crocante, mexendo a cada 5 minutos para não queimar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote fechado.

5. Mousse low-carb de chocolate com nozes

Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes - mousse de chocolate com nozes — Receitas Low-Carb com Nozes e Sementes – mousse de chocolate com nozes

Essa mousse é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Ela é feita com chocolate amargo derretido, creme de leite fresco batido, adoçante natural e nozes picadas. Ela fica cremosa, aerada e irresistível. Você pode decorar ela com mais nozes ou raspas de chocolate.

Para fazer essa mousse low-carb de chocolate com nozes você vai precisar de:

200 g de chocolate amargo (70% cacau) picado
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
300 ml de creme de leite fresco gelado
1/4 de xícara de nozes picadas

O modo de preparo é rápido:

Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o chocolate, a água e o adoçante, mexendo até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes.
Adicione o chocolate derretido aos poucos e misture delicadamente com uma espátula até ficar bem incorporado.
Adicione as nozes picadas e misture novamente.
Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Como surgiu a receita low-carb com nozes e sementes?

A receita low-carb com nozes e sementes é uma adaptação da receita tradicional com farinha de trigo e açúcar. Ela surgiu como uma forma de aproveitar os benefícios desses alimentos para a saúde e para o emagrecimento, sem abrir mão do sabor e da textura. As nozes e as sementes são alimentos ancestrais, que faziam parte da dieta dos nossos antepassados, e que são ricos em nutrientes essenciais para o nosso organismo.

As nozes e as sementes podem ser encontradas em diversas variedades, cores e formas, e podem ser combinadas entre si ou com outros ingredientes para criar receitas incríveis. Elas são fontes de gorduras insaturadas, que são anti-inflamatórias e protetoras do coração.

Elas também contêm proteínas de alto valor biológico, que são importantes para a formação e manutenção dos músculos. Além disso, elas fornecem fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e aumentam a saciedade. E ainda, elas são ricas em vitaminas, como a vitamina E, que é antioxidante e previne o envelhecimento precoce, e minerais, como o magnésio, que é essencial para o metabolismo energético e para o relaxamento muscular.

As nozes e as sementes são alimentos versáteis e práticos, que podem ser consumidos em qualquer hora do dia e em qualquer lugar. Elas podem ser armazenadas por longos períodos sem perder as suas propriedades.

Elas podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em receitas de pães, bolos, tortas e biscoitos, reduzindo o teor de carboidratos e aumentando o teor de proteínas e gorduras boas.

Elas também podem ser usadas para fazer leites vegetais, pastas ou manteigas, que são ótimos para acompanhar frutas ou torradas. E ainda, elas podem ser adicionadas a saladas, sopas, iogurtes ou cereais, dando um toque crocante e saboroso.

Quais são os melhores acompanhamentos para a receita low-carb com nozes e sementes?

A receita low-carb com nozes e sementes pode ser consumida sozinha ou acompanhada de outros alimentos que complementam o seu valor nutricional e o seu sabor. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com a receita low-carb com nozes e sementes:

Frutas: as frutas são fontes de carboidratos naturais, que fornecem energia e vitaminas para o organismo. Elas também contêm fibras, que ajudam na digestão e na saciedade. As frutas mais indicadas para acompanhar a receita low-carb com nozes e sementes são as frutas com baixo índice glicêmico, como morango, framboesa, mirtilo, kiwi, maçã, pera ou abacate. Você pode cortar as frutas em pedaços e misturar com a granola ou o bolo, ou fazer uma salada de frutas e servir com a mousse.
Leite ou iogurte: o leite ou o iogurte são fontes de proteínas de origem animal, que são completas e de fácil absorção. Eles também contêm cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes. O leite ou o iogurte podem ser consumidos com a granola ou o bolo no café da manhã ou no lanche da tarde. Você pode escolher entre leite ou iogurte integral, desnatado ou sem lactose, de acordo com a sua preferência ou necessidade. Você também pode optar por leites vegetais feitos com nozes ou sementes, como leite de amêndoas ou leite de coco.
Salada verde: a salada verde é uma fonte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que melhoram a saúde geral do organismo. Ela também ajuda a hidratar o corpo e a regular o apetite. A salada verde pode ser consumida com o pão ou a salada de frango no almoço ou no jantar. Você pode variar os tipos de folhas verdes, como alface, rúcula, espinafre ou couve, e adicionar outros ingredientes como tomate, pepino, cenoura ou beterraba. Você pode temperar a salada com azeite de oliva extra virgem, vinagre balsâmico ou limão.

Conclusão

Neste artigo você aprendeu 5 receitas low-carb com nozes e sementes que vão te ajudar a comer de forma saudável, saborosa e sem sair da dieta. As nozes e as sementes são alimentos nutritivos, versáteis e práticos, que podem ser usados em diversas preparações, desde o café da manhã até a sobremesa. Elas são ricas em gorduras boas, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que trazem benefícios para a sua saúde e para o seu emagrecimento.

Esperamos que você tenha gostado das receitas e que as experimente em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e as suas sugestões. Queremos saber o que você achou das receitas e se tem alguma dica ou dúvida sobre elas. Obrigado pela sua leitura e até a próxima! 😊