07 Receitas Low-Carb para Churrasco: Sabor sem Carboidratos
Você adora churrasco, mas está seguindo uma dieta low-carb? Não se preocupe, pois existem muitas opções de receitas deliciosas e saudáveis que você pode preparar na churrasqueira sem exagerar nos carboidratos.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um churrasco low-carb com acompanhamentos, dicas e cuidados. Além disso, você vai conhecer sete receitas incríveis que vão deixar o seu churrasco mais saboroso e nutritivo. Vamos lá?
O que é uma dieta low-carb e por que ela é importante?
Uma dieta low-carb é aquela que restringe o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, biscoito, açúcar, refrigerante e suco.
Em vez disso, ela prioriza o consumo de proteínas, gorduras boas e vegetais com baixo teor de carboidratos.
O objetivo é reduzir os níveis de insulina no sangue, que é o hormônio responsável por armazenar gordura no corpo. Assim, uma dieta low-carb pode ajudar a emagrecer, controlar o diabetes, melhorar a saúde cardiovascular e prevenir diversas doenças.
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Como fazer um churrasco low-carb?
Fazer um churrasco low-carb é mais fácil do que você imagina. A base do churrasco são as proteínas, como carne bovina, suína, frango e peixe, que são naturalmente pobres em carboidratos. Você pode temperá-las com sal, pimenta, alho, ervas e outros condimentos naturais.
Evite molhos prontos, como ketchup, mostarda e barbecue, pois eles contêm açúcar e conservantes. Prefira fazer o seu próprio molho caseiro com tomate, cebola, vinagre e temperos.
O segredo para um churrasco low-carb está nos acompanhamentos. Você deve evitar os alimentos ricos em carboidratos, como pão de alho, farofa, arroz e salada de batata.
Em vez disso, você pode optar por vegetais low-carb, como salada de folhas verdes, couve refogada, vinagrete, legumes assados na brasa e salada de maionese com couve-flor. Você também pode servir alguns aperitivos low-carb, como queijos, frios, azeitonas, palmito, ovo de codorna e oleaginosas.
Para beber, evite as bebidas alcoólicas e açucaradas, como cerveja, vinho, caipirinha e refrigerante. Elas podem atrapalhar a sua dieta e a sua saúde.
Prefira água, água com gás, água aromatizada com frutas ou ervas ou chás gelados sem açúcar. Se quiser beber algo alcoólico, escolha as opções com menos carboidratos, como whisky, tequila ou gin.
07 Receitas Low-Carb para Churrasco
Agora que você já sabe como fazer um churrasco low-carb, confira algumas receitas deliciosas que você pode experimentar:
1. Picanha ao alho
A picanha é um dos cortes mais nobres e saborosos do boi. Para prepará-la na churrasqueira, você vai precisar de:
- 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
- 6 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Faça alguns furos na picanha com uma faca e tempere-a com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Espalhe o alho picado sobre a carne e pressione bem para fixar.
- Leve a picanha à churrasqueira em fogo alto por cerca de 15 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.
- Retire a picanha da grelha e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la.
2. Frango com bacon
O frango com bacon é uma combinação perfeita de proteína e gordura que vai deixar o seu churrasco mais suculento e saboroso. Você vai precisar de:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 300 g de bacon fatiado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de madeira
Modo de preparo:
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enrole uma fatia de bacon em cada cubo de frango e prenda com um palito de madeira.
- Leve os espetinhos à churrasqueira em fogo médio por cerca de 20 minutos, virando de vez em quando, até que o frango esteja cozido e o bacon crocante.
- Retire os espetinhos da grelha e sirva.
3. Salmão com ervas
O salmão é um peixe rico em ômega-3, uma gordura boa que faz bem para o coração, o cérebro e a pele. Para prepará-lo na churrasqueira, você vai precisar de:
- 4 filés de salmão (cerca de 800 g)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão, tomilho, etc.)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas frescas.
- Coloque os filés de salmão em um refratário e regue com o molho. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
- Leve os filés à churrasqueira em fogo baixo por cerca de 15 minutos, virando uma vez, até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora.
- Retire os filés da grelha e sirva.
4. Espetinho de carne com legumes
O espetinho de carne com legumes é uma opção prática e colorida para o seu churrasco low-carb. Você pode usar os legumes que preferir, mas aqui vamos sugerir:
- 500 g de alcatra cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
- 1 cebola roxa cortada em quadrados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Palitos de madeira
Modo de preparo:
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Monte os espetinhos alternando a carne com os legumes e regue com um pouco de azeite.
- Leve os espetinhos à churrasqueira em fogo médio por cerca de 20 minutos, virando de vez em quando, até que a carne esteja cozida e os legumes macios.
- Retire os espetinhos da grelha e sirva.
5. Pão de alho low-carb
O pão de alho é um dos acompanhamentos mais tradicionais do churrasco, mas também um dos mais ricos em carboidratos. Para fazer uma versão low-carb, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 4 dentes de alho amassados
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Para fazer a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- Despeje a farinha de amêndoas, a água, a manteiga derretida, o fermento e o sal e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em oito partes iguais e molde em formato de pãozinho. Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Para fazer o recheio:
- Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho amassado e a salsinha picada até formar uma pasta.
- Corte os pãezinhos ao meio e espalhe o recheio sobre as metades. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a manteiga.
- Retire os pães de alho da assadeira e sirva.
6. Salada de maionese com couve-flor
A salada de maionese com couve-flor é uma ótima alternativa para substituir a salada de batata no seu churrasco low-carb. Ela é fácil de fazer e fica muito cremosa e saborosa. Você vai precisar de:
- 1 couve-flor média cortada em buquês
- 4 ovos cozidos picados
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 15 minutos ou até ficar macia, mas não desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
- Junte a couve-flor e os ovos picados e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
7. Abacaxi grelhado com canela
O abacaxi grelhado com canela é uma sobremesa simples e deliciosa para o seu churrasco low-carb. Ele é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, além de ter um sabor refrescante e adocicado. Você vai precisar de:
- 1 abacaxi maduro cortado em fatias
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de adoçante natural (xilitol, eritritol, stevia, etc.)
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida e o adoçante natural.
- Pincele as fatias de abacaxi com essa mistura e polvilhe canela em pó por cima.
- Leve as fatias à churrasqueira em fogo baixo por cerca de 10 minutos, virando uma vez, até que estejam caramelizadas e macias.
- Retire as fatias da grelha e sirva.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um churrasco low-carb com receitas deliciosas e saudáveis que vão satisfazer o seu paladar sem prejudicar a sua dieta.
Você viu que é possível fazer um churrasco low-carb com proteínas, vegetais, acompanhamentos e sobremesas que são pobres em carboidratos e ricos em nutrientes.
Agora é só escolher as suas receitas favoritas e aproveitar o seu churrasco low-carb com os seus amigos e familiares.
E não se esqueça de deixar um comentário abaixo contando o que você achou das receitas e se você tem alguma sugestão para melhorá-las. Até a próxima!