5 Receitas Low-Carb com Carne de Caranguejo: Proteína Deliciosa

5 Receitas Low-Carb com Carne de Caranguejo: Proteína Deliciosa

Você sabia que a carne de caranguejo é uma ótima fonte de proteína, vitaminas e minerais, além de ter poucas calorias e gorduras? Pois é, essa delícia do mar pode ser uma aliada na sua dieta low-carb, que consiste em reduzir o consumo de carboidratos e aumentar o de proteínas e gorduras boas. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas low-carb com carne de caranguejo que são fáceis, rápidas e saborosas. Vamos lá?

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O que é low-carb e por que comer carne de caranguejo?

Low-carb é um termo usado para se referir a dietas que restringem o consumo de carboidratos, como pães, massas, arroz, batatas, frutas e doces. Em geral, essas dietas permitem o consumo de alimentos ricos em proteínas e gorduras, como carnes, ovos, queijos, nozes, abacate e óleos. O objetivo é fazer com que o corpo use a gordura como fonte de energia, em vez do açúcar proveniente dos carboidratos. Isso pode trazer benefícios como perda de peso, controle da glicemia, redução do colesterol e da pressão arterial.

A carne de caranguejo é uma excelente opção para quem segue uma dieta low-carb, pois tem um alto teor de proteína (cerca de 20 gramas por 100 gramas de carne), que ajuda na saciedade, na construção muscular e na recuperação dos tecidos. Além disso, a carne de caranguejo é rica em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético, na saúde do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos. Ela também contém minerais como zinco, selênio, fósforo e magnésio, que são importantes para o sistema imunológico, a saúde óssea e a função muscular. E o melhor: a carne de caranguejo tem poucas calorias (cerca de 90 por 100 gramas) e gorduras (menos de 2 gramas por 100 gramas), o que a torna uma opção leve e saudável.

Como fazer receitas low-carb com carne de caranguejo?

Existem diversas formas de preparar receitas low-carb com carne de caranguejo, desde saladas e sopas até tortas e bolinhos. O importante é escolher ingredientes que também sejam baixos em carboidratos e ricos em nutrientes. Aqui estão 5 receitas que você pode fazer em casa:

01 – Salada de caranguejo com abacate

Essa salada é refrescante, cremosa e nutritiva. Você vai precisar de:

• 300 gramas de carne de caranguejo cozida e desfiada
• 2 abacates maduros cortados em cubos
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para fazer a salada, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e temperar com sal, pimenta e limão. Você pode servir a salada fria ou em temperatura ambiente, acompanhada de folhas verdes.

02 – Sopa de caranguejo com leite de coco

Essa sopa é quente, aconchegante e aromática. Você vai precisar de:

• 400 gramas de carne de caranguejo cozida e desfiada
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• Sal e coentro a gosto

Para fazer a sopa, refogue a cebola, o alho e o gengibre em uma panela até ficarem macios. Adicione o curry, a cúrcuma, o sal e o leite de coco e deixe ferver. Junte o caldo de legumes e a carne de caranguejo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com coentro picado e sirva a sopa quente.

03 – Torta de caranguejo com queijo

Essa torta é crocante, saborosa e fácil de fazer. Você vai precisar de:

• 500 gramas de carne de caranguejo cozida e desfiada
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 4 ovos batidos
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para fazer a torta, misture os ovos, o creme de leite, a farinha de amêndoas, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela. Em uma forma untada, espalhe metade do queijo e cubra com a carne de caranguejo. Despeje a mistura de ovos por cima e polvilhe o restante do queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

04 – Bolinho de caranguejo com maionese

Esse bolinho é frito, crocante e delicioso. Você vai precisar de:

• 400 gramas de carne de caranguejo cozida e desfiada
• 1/4 de xícara de farinha de coco
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• Maionese para servir

Para fazer o bolinho, misture a carne de caranguejo, a farinha de coco, os ovos, a cebola, a salsa, o sal e a pimenta em uma tigela. Modele bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva com maionese.

05 – Caranguejo ao molho branco

Esse prato é cremoso, rico e sofisticado. Você vai precisar de:

• 500 gramas de carne de caranguejo cozida e desfiada
• 2 xícaras de molho branco (feito com manteiga, farinha low-carb, leite e sal)
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada para decorar

Para fazer o prato, aqueça o molho branco em uma panela e adicione a carne de caranguejo. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Transfira para um refratário, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Decore com salsinha picada e sirva.

Qual é a origem da receita low-carb com carne de caranguejo?

Não há uma origem definida para a receita low-carb com carne de caranguejo, mas é provável que ela tenha surgido em regiões litorâneas onde esse crustáceo é abundante e apreciado. O caranguejo é consumido há milhares de anos por diferentes povos e culturas, desde os egípcios antigos até os japoneses modernos. Ele pode ser preparado de diversas formas, como cozido, assado, grelhado ou frito. A combinação com ingredientes low-carb é uma forma de adaptar essa iguaria à dieta atual, que busca reduzir o consumo excessivo de carboidratos refinados.

Quais são os melhores acompanhamentos para a receita low-carb com carne de caranguejo?