5 Receitas Low-Carb com Espinafre – Você sabia que o espinafre é um dos vegetais mais nutritivos que existem? Ele é rico em ferro, vitamina C, fibras, antioxidantes e outros compostos benéficos para a saúde. Além disso, ele tem poucas calorias e carboidratos, o que o torna ideal para quem segue uma dieta low-carb.
Neste artigo, você vai aprender 5 receitas deliciosas e fáceis de fazer com espinafre, que vão deixar suas refeições mais saudáveis e saborosas. Todas as receitas são low-carb, ou seja, têm baixo teor de carboidratos e alto de proteínas e gorduras boas. Essa combinação ajuda a controlar o apetite, a glicemia e a queimar gordura.
Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como preparar essas receitas incríveis!
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O que é uma dieta low-carb e por que ela é boa para você?
Uma dieta low-carb é aquela que restringe o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, biscoito, açúcar, refrigerante e suco. Em vez disso, ela prioriza o consumo de alimentos naturais e ricos em proteínas, gorduras boas e fibras, como carnes, ovos, peixes, queijos, oleaginosas, verduras, legumes e frutas.
Os benefícios de uma dieta low-carb são vários. Ela pode ajudar a:
- Emagrecer: ao reduzir os carboidratos, você diminui os níveis de insulina no sangue, o hormônio responsável por armazenar gordura. Assim, você estimula o seu corpo a usar a gordura como fonte de energia, o que leva à perda de peso.
- Controlar o diabetes: ao comer menos carboidratos, você evita os picos de glicose no sangue, o que melhora a sensibilidade à insulina e previne ou trata o diabetes tipo 2.
- Melhorar o colesterol: ao comer mais gorduras boas, como as presentes no azeite, no abacate e nas oleaginosas, você aumenta os níveis de HDL (o colesterol bom) e diminui os de LDL (o colesterol ruim) e triglicerídeos.
- Prevenir doenças cardiovasculares: ao melhorar os níveis de colesterol e glicose no sangue, você reduz o risco de inflamação nas artérias, que pode levar a problemas como infarto e derrame.
- Aumentar a saciedade: ao comer mais proteínas e fibras, você se sente mais satisfeito por mais tempo, o que evita a fome excessiva e os ataques de gula.
Como fazer receitas low-carb com espinafre?
O espinafre é um ingrediente muito versátil e fácil de usar em receitas low-carb. Ele pode ser consumido cru em saladas ou cozido em sopas, refogados, omeletes, quiches e outras preparações. Ele combina bem com diversos alimentos, como carnes, ovos, queijos, cogumelos e tomates.
Para fazer receitas low-carb com espinafre, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que podem ser encontrados em qualquer supermercado ou feira. Alguns exemplos são:
- Espinafre: escolha folhas frescas e bem lavadas. Você pode usar tanto as folhas inteiras quanto picadas.
- Ovos: são uma ótima fonte de proteínas e podem ser usados para fazer omeletes, quiches ou bolinhos com espinafre.
- Queijos: são ricos em cálcio e gorduras boas. Você pode usar queijos como muçarela, parmesão ou ricota para dar sabor e consistência às suas receitas.
- Creme de leite: é um ingrediente que ajuda a dar cremosidade e textura às suas receitas. Você pode usar creme de leite fresco ou de caixinha, mas prefira os que têm menos carboidratos e conservantes.
- Temperos: são essenciais para dar sabor e aroma às suas receitas. Você pode usar temperos como alho, cebola, sal, pimenta, orégano, manjericão, noz-moscada e outros de sua preferência.
Agora que você já sabe quais são os ingredientes básicos para fazer receitas low-carb com espinafre, vamos às receitas!
5 Receitas Low-Carb com Espinafre: Nutrição Verde
1. Omelete de espinafre e queijo
Uma receita simples, rápida e deliciosa para o café da manhã ou o lanche da tarde. Você só precisa de ovos, espinafre, queijo e temperos.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de espinafre picado
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser muçarela, parmesão ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e espalhe bem pela superfície da frigideira.
- Quando a parte de baixo estiver firme, vire a omelete com uma espátula e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Deixe cozinhar até o queijo derreter e a omelete dourar dos dois lados.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
2. Quiche de espinafre e cogumelos
Uma receita sofisticada e saborosa para o almoço ou o jantar. Você vai precisar de ovos, creme de leite, espinafre, cogumelos, queijo e temperos. A massa é feita com farinha de amêndoas, que é low-carb e sem glúten.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
- ¼ xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 4 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 2 xícaras de espinafre picado
- 1 xícara de cogumelos fatiados (pode ser paris, portobello ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de queijo ralado (pode ser muçarela, parmesão ou outro de sua preferência)
Modo de preparo:
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma redonda de fundo removível com a massa, pressionando bem com as mãos ou com uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Para o recheio:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho até dourar e acrescente os cogumelos. Cozinhe até ficarem macios e soltarem água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o espinafre picado e refogue até murchar. Escorra o excesso de líquido e reserve.
- Espalhe o recheio de espinafre e cogumelos sobre a massa pré-assada. Despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima. Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
3. Sopa de espinafre e frango
Uma receita quente e reconfortante para os dias frios. Você vai precisar de frango, espinafre, caldo de legumes, cebola, alho, creme de leite e temperos.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Tempere o frango com sal e pimenta e refogue até dourar. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o caldo de legumes e raspe o fundo da panela para soltar os pedacinhos de frango.
- Deixe ferver e reduza o fogo. Adicione o espinafre picado e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o espinafre murchar.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Volte o frango para a panela e aqueça bem.
- Sirva em pratos fundos e decore com salsinha picada.
4. Bolinho de espinafre e ricota
Uma receita leve e crocante para o lanche ou como acompanhamento. Você vai precisar de espinafre, ricota, ovos, farinha de coco, queijo parmesão, alho, sal e pimenta.
Ingredientes:
- 2 xícaras de espinafre cozido e espremido
- 1 xícara de ricota amassada
- 2 ovos
- ¼ xícara de farinha de coco
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, os ovos, a farinha de coco, o queijo parmesão, o alho, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhos com as mãos ou com uma colher e reserve em um prato.
- Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Sirva quente ou frio.
5. Salada de espinafre e morango
Uma receita refrescante e colorida para os dias quentes. Você vai precisar de espinafre, morangos, queijo feta, nozes, vinagre balsâmico, azeite, mel, sal e pimenta.
Ingredientes:
Para a salada:
- 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas e secas
- 2 xícaras de morangos fatiados
- ½ xícara de queijo feta esfarelado
- ¼ xícara de nozes picadas
Para o molho:
- ¼ xícara de vinagre balsâmico
- ¼ xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Para a salada:
- Em uma saladeira, misture o espinafre, os morangos, o queijo feta e as nozes.
Para o molho:
- Em um pote com tampa, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o mel, o sal e a pimenta. Agite bem até emulsionar.
- Regue a salada com o molho e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 horas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas low-carb com espinafre que são nutritivas, saborosas e fáceis de fazer. O espinafre é um vegetal que traz muitos benefícios para a saúde e pode ser usado de diversas formas na cozinha. Experimente essas receitas e surpreenda-se com o sabor e a versatilidade do espinafre!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
2 comentários em “5 Receitas Low-Carb com Espinafre: Nutrição Verde”